2013年12月19日

酒友社 12/28 法國生蠔及勃艮地葡萄酒餐酒會

酒友社 12/28 法國生蠔及勃艮地葡萄酒餐酒會

日期:2013/12/28 (星期六) 6:30 PM
地點:向日葵餐廳 (台北市和平東路一段141巷7號之2)
費用:每位 1,600 
 
頂級法國吉拉多2號生蠔 vs. 奶油青蒜烤澎湖生蠔,我們一次給您雙重美味,5款法國嚴選佳釀含2款全新到港勃艮地白酒,經典3款主菜選項,超值季節限定組合,名額有限敬請及早報名。




 
12/28 晚宴美酒佳餚
  
法國吉拉多2號生蠔 & 奶油青蒜烤生蠔
GILLARDEAU No. 2 Oyster & Hot Oyster with Leek Cream Sauce
1. 法國馬貢富赛‧福斯雅酒莊 2012 白葡萄酒
DOMAINE DE FUSSIACUS 2012 – MACON FUISSE
 
帕馬火腿瑪芝瑞拉起司野菜沙拉 
Parma Ham with Mozzarella Cheese Mixed Salad Served with Oil Vinegar Dressing

2. 法國馬貢鄉特‧珊蒂酒莊 2012 白葡萄酒
CHATEAU DE CHAINTRE 2012 - MACON CHAINTRE

 
野菇松露燉飯
       Risotto with Mixed Mushroom in Truffle Light Cream Sauce
3. 波爾多胡迪耶酒堡 2009 紅葡萄酒
CHÂTEAU LE ROUDIER 2009 - BORDEAUX ROUGE
* 榮獲波爾多地區酒展金牌獎。
 
精選主菜(3選1)
(A) 鄉村洋蔥清燉羊膝 
Braised Lamb Shank with Pnion, Vegetables in Demi Glaze Sauce

   (B) 嫩煎小牛肩排佐法式野菇田螺白酒醬
     Pan-Fried Veal with Snail and Mushroom Fricassee White Wine Sauce


(C) 嫩煎加拿大鴨胸佐森林野莓紅酒醬 (限量8客)
                 Roasted Duck Breast with Mixed Red Berries Sauce

4. 法薩克高瑪澤酒堡 2003 紅葡萄酒   
CHÂTEAU HAUT MAZERIS 2003 – FRONSAC
 
精緻水果
5.  法國貝傑哈克雷丁亞克酒堡 2012 貴腐甜白酒
CHÂTEAU LESTIGNAC 2012 - CÔTES DE BERGERAC BLANC
 
蜜香紅茶
 
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2013年12月5日

酒友社12月份新竹餐酒會

酒友社 12月份新竹餐酒會

第一場 2013/12/13 (星期五) 7:30 PM
第二場 2013/12/27 (星期五) 7:30 PM
地點:新竹美麗信酒店 1 樓 The Zone 餐廳 (新竹市東區公道五路二段111號)
(交通指南 http://www.miramar-hsinchu.com/aboutTraffic.php )
 
Jack 主廚精心設計兩套創意料理 、5款嚴選法國佳釀、留法盛業信博士專業風趣品酒講評
(12/13 與 12/27 菜色與酒款不同,請參考以下詳細餐酒單)

費用:特價單場每位 1,300 
 
特惠活動:同一人報名兩場雙倍享受,每位再贈送波爾多皮樂酒堡 2007 白酒一支(售價 650 元,2008 年 Guide Hachette 給予星級評價) (限同一人於12/12 日前完成繳費 2,600元,贈送酒款於 12/13 餐酒會現場領取)
 
波爾多皮樂酒堡 2007 白酒

 
新竹美麗信酒店 The Zone 餐廳
 
 
12/13 晚宴美酒佳餚
  
Home Made Bread 手工歐式麵包
 
燻鮭魚塔塔
1. 法國貝傑哈克雷丁亞克酒堡 2012 粉紅葡萄酒         
CHÂTEAU LESTIGNAC 2012 « LA ROSÉE DE LESTIGNAC » - BERGERAC ROSÉ
 
 
Wild Mushroom Cappuccino with Truffle 黑松露卡布奇諾蘑菇湯
 
Garden Fresh Asparagus and Shrimp Salad Severed with Our Chef’s Favorite Ginger Dressing
柑橘鮮蝦蘆筍沙拉襯橘薑醋汁

2. 波爾多皮樂酒堡特選 2007 白葡萄酒
CHÂTEAU PILET "SELECTION" 2007 -BORDEAUX BLANC
  
Sherbet 水果雪碧

Wild Mushroom Risotto Stuffed with Chocolate 巧克力野菇燉飯
3. 上梅鐸拉博德酒堡 2006 紅葡萄酒
CHÂTEAU LABORDE 2006 - HAUT-MÉDOC

 

主菜(二選一)
Chef´s Signature House Cut 主廚精選老饕帶骨牛排 或
Crispy Duck Breast with Ciabatta 脆皮豪野鴨胸佐鄉村麵包

4. 聖艾米隆特級巴德酒堡 2009 紅葡萄酒
CHÂTEAU TOUR DE BARDES 2009 - SAINT-ÉMILION GRAND CRU
 
Plated Desert 精緻盤飾點心
5.  法國貝傑哈克雷丁亞克酒堡 2012 貴腐甜白酒
CHÂTEAU LESTIGNAC 2012 - CÔTES DE BERGERAC BLANC

Fresh Brewed Coffee or Selection of Tea
現煮咖啡或精選茶品
 
 *********
 
12/27 晚宴美酒佳餚 

Home Made Bread 手工歐式麵包
 
Marinated Seafood with Garlic and Pesto Bread 香蒜白酒海鮮佐松子蘿勒醬脆餅
 1. 法國都漢博佛特莊園 2011 蘇維翁白酒
DOMAINE DE LA PRÉVÔTÉ TOURAINE 2011 - SAUVIGNON DE TOURAINE
 

Slow Cook Dabble Veal Consommé 慢燉犢牛澄清湯
 
Grilled Chicken Tendoori with Mixed Baby Green Salad
火烤坦都里嫩雞佐田園原味優格生菜沙拉
2. 法國都漢博佛特莊園 2011 安波茲粉紅酒
DOMAINE DE LA PRÉVÔTÉ TOURAINE AMBOISE 2011 - TOURAINE ROSÉ
 

Sherbet 特製冷霜
 
Linguine with Stir Fried Chicken and Scallion in Spicy Bean Curd Sauce
綠蔥嫩雞辣味腐乳細扁麵
3. 波爾多優級奎納克十字架酒堡 2010 紅葡萄酒
CHÂTEAU LA CROIX DE QUEYNAC 2010 - BORDEAUX SUPERIEUR ROUGE

主菜(二選一)
Making A Crown Roast Lamb 香烤皇冠羊排 或
Confit de Canard Confit 功封鴨腿

4. 聖蒙大年聖艾米隆瑟谷酒堡 2004 紅葡萄酒
CHÂTEAU CHAPELLE SÉGUR 2004  - MONTAGNE-SAINT-ÉMILION

Plated Desert 精緻盤飾點心
5.  法國貝傑哈克雷丁亞克酒堡 2012 貴腐甜白酒
CHÂTEAU LESTIGNAC 2012 - CÔTES DE BERGERAC BLANC

Fresh Brewed Coffee or Selection of Tea
現煮咖啡或精選茶品
 
報名電話
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客服信箱 service@joyoser.com.tw

  
請先以電話或 email 報名,匯款後請通知帳號後 5 碼
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* 如有食材或酒款缺貨等因素,主辦單位保留更改餐酒單權利,將以同等級或升級處理並公告

【未成年請勿飲酒】
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2013年12月2日

酒友社 12/14 餐酒會

酒友社 12/14 餐酒會

日期:2013/12/14 (星期六) 6:30 PM
地點:Marsala 瑪莎拉義式地中海料理(台北市光復南路346巷48號)
 
雙主菜、肋眼牛排或小羊排、義式地中海料理、素食選項、5款嚴選法國佳釀、留法盛業信博士專業風趣品酒講評

費用:特價每位 1,500 


晚宴美酒佳餚
  
 
米蘭奶油蟹肉+烤香蒜麵包
1. 法國都漢博佛特莊園傳統釀法微甜氣泡酒         
DOMAINE DE LA PRÉVÔTÉ CRÉMANT DE LOIRE – BLANC MÉTHODE TRADITIONNELLE DEMI-SEC
 
 
義大利陳年黑醋煙燻鮭魚冷盤
2. 法國貝傑哈克雷丁亞克酒堡 2012 粉紅葡萄酒         
CHÂTEAU LESTIGNAC 2012 « LA ROSÉE DE LESTIGNAC » - BERGERAC ROSÉ
  
茵蔯香葉活蛤蜊清湯

碳烤培根進口蘿蔓沙拉
 
主菜 A
青蘋果醬碳烤豬肋排
3. 呂薩克聖艾米隆老伯朗達酒堡 2009 紅葡萄酒
CHÂTEAU VIEUX BRANDARD 2009 - LUSSAC-SAINT-ÉMILION
 
主菜 B (二選一)
炭烤肋眼牛排佐瑪莎拉紅酒醬


迷迭香葉炭烤小羊排

4. 聖艾米隆特級貝萊爾樂谷 2003 紅葡萄酒
BEL AIR LESCOURS 2003 - SAINT-ÉMILION GRAND CRU
 
手工自製提拉米蘇 & 瑪德蓮
5.  法國貝傑哈克雷丁亞克酒堡2012貴腐甜白酒
CHÂTEAU LESTIGNAC 2012 - CÔTES DE BERGERAC BLANC

咖啡或茶

素食酒友菜單 

素蟹肉

炒迷迭香洋菇

什錦野菇湯

進口蘿蔓沙拉

碳烤帝王菇

焗新鮮蘆筍

D.O.P 橄欖油蔬菜義大利麵

咖啡或茶
 

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2013年11月19日

法國吉拉多 Gillardeau 生蠔

法國吉拉多 Gillardeau 生蠔

百年 Gillardeau 家族品牌
Gillardeau 代表一個超過百年的生蠔養殖家族,而非生蠔品種名稱,更是極少數以養殖者名稱命名的頂級生蠔。每一顆 Gillardeau 生蠔都需要經過至少4年的養殖、至少2個月的克雷爾水池培養及59道精工養殖手法,同時產量稀少,被譽為「全世界最好的凹型生蠔」。肉質肥美結實,口感充滿彈性嚼勁;風味細膩充滿層次,充滿海洋鮮味及生蠔的鮮甜香濃,更帶有些許微妙的榛果味結尾,層次分明但卻又細膩融合,賦予 Gillardeau 生蠔獨特的美食風貌。





特級凹型生蠔 Huitre Creuse
特級生蠔 Gillardeau 憑藉其繁複精密的養殖手法、嚴苛的篩選過程以及獨特的海洋風味,成為巴黎著名米其林星級主廚的最愛。
 



法國 Gillardeau 生蠔的昂貴主要原因在於養殖過程較為繁複,歷時也久。Gillardeau 生蠔首先需在法國西部生蠔重鎮諾曼地 Normandy 養殖約4年,之後移至西部海岸區之 Marrennes d’Oleron,於特殊的水池中「肥育」至少2個月。此種特殊的水池便稱為克雷爾水池 Claire,也是另外兩種著名凹型生蠔名稱的由來。克雷爾水池多是由早期黏土鹽田改建而成,池水內含有豐富浮游生物、藻類及礦物質,使肉質更為豐腴鮮美。其中有一種特別的藍色藻類,生蠔在水池內長期食用這種藻類,和生蠔原本乳白色的蠔肉色澤結合,便呈現淡淡的藍綠色,也成為經過此一特別克雷爾水池養殖過程的生蠔識別特色。

 
酒友社 11/23 法國生蠔餐酒會
歡迎喜愛法國生蠔的酒友把握機會,法國吉拉多 Gillardeau 生蠔、法籍主廚精緻佳餚、5款嚴選法國佳釀,包含獲得法國權威指南 Gilbert et Gaillard 金牌獎的 Chateau Monlot Prestige 2009 紅酒,特價每位 1,500元

報名請洽酒友社客服 service@joyoser.com.tw 或  0988-860-853

詳細餐酒單請參考官網連結
http://www.joyoser.com.tw/2013/11/1123.html


【喝酒不開車 安全有保障】


 
 

 

2013年11月12日

酒友社 11/29 音樂餐酒會

酒友社 11/29 音樂餐酒會 

日期:2013/11/29 (星期五) 7:30 PM 
地點:瑪德蓮書店咖啡 (台北市汀洲路三段192號B1,金石堂書店旁,近捷運公館站)
 

法語爵士香頌現場演唱、法式佳餚、5 款法國嚴選佳釀、留法盛業信博士專業風趣品酒講評,道地法式浪漫組合
費用: 特價每位 1,600



爵士香頌女伶 Jessie

瑪德蓮餐廳

晚宴美酒佳餚
 
 
手工烘培麵包 (新鮮奶油)
 
蜜糖鴨肝佐新鮮草莓
1. 法國貝傑哈克雷丁亞克酒堡2012貴腐甜白酒
CHÂTEAU LESTIGNAC 2012 - CÔTES DE BERGERAC BLANC
  
松露卡布奇諾湯

香煎干貝佐蛋黃汁
2. 法國都漢博佛特莊園 2011 安波茲粉紅酒
DOMAINE DE LA PRÉVÔTÉ TOURAINE AMBOISE 2011 - TOURAINE ROSÉ
 
牛肝菌野菇燉飯
3. 波爾多布雪萍法蘭克酒堡  2004 紅葡萄酒
LA TUILERIE 'CUVÉE EMOTION' 2004 - BORDEAUX SUPERIEUR
 
 
主菜(三選一)
爐烤肋眼牛排
檸檬草嫩煎羊排
羅莉塔春雞
4. 魯西昂丘蕾絲特釀 2005 紅葡萄酒
Dom. CALVET THUNEVIN 'LES DENTELLES' 2005 - CÔTES DU ROUSSILLON VILLAGES
* Robert Parker  90分

*  獲法國葡萄酒指南 Guide Hachette 2011 推薦珍藏。 
 
熔岩巧克力 & 焦糖布丁
5.  法國都漢博佛特莊園傳統釀法微甜氣泡酒         
DOMAINE DE LA PRÉVÔTÉ CRÉMANT DE LOIRE – BLANC MÉTHODE TRADITIONNELLE DEMI-SEC

咖啡或茶

素食酒友 MENU

 手工烘焙麵包 - 陳年紅酒醋
 
松露水波蛋搭配新鮮青豆仁泥
 
焦糖蘋果沙拉佐無花果醋
 
番茄蔬菜濃湯
 
溫烤時蔬搭配檸檬蛋黃醬
 
野菇奶油燉米麵
 
新鮮水果沙巴雍 & 焦糖鳳梨
 
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酒友社 11/23 法國生蠔餐酒會

酒友社 11/23 法國生蠔餐酒會

日期:2013/11/23 (星期六) 6:30 PM
地點:向日葵餐廳 (台北市和平東路一段141巷7號之2)
費用:每位 1,500 

11/16 餐酒會已額滿,特別為喜愛法國生蠔的酒友加開一場!

法國吉拉多 Gillardeau 生蠔,嚴苛的篩選過程以及獨特的海洋風味,巴黎著名米其林星級主廚的最愛,現在正是品嘗肥美生蠔的季節。







晚宴美酒佳餚
 
特製開胃小品
Bread with eggplant puree & Coponata
1. 法國貝傑哈克雷丁亞克酒堡 2012 粉紅葡萄酒         
CHÂTEAU LESTIGNAC 2012 « LA ROSÉE DE LESTIGNAC » - BERGERAC ROSÉ
 
法國吉拉多 2 號生蠔佐野菜沙拉 (不吃生食可改為熟食烹飪)   
2. 法國都漢博佛特莊園 2010 榮耀特釀氣泡酒
DOMAINE DE LA PRÉVÔTÉ CUVÉE PRESTIGE 2010 CRÉMANT DE LOIRE – BLANC BRUT 
 
野菇松露燉飯
3. 布爾丘高卡恬內酒堡 2009 紅葡萄酒
CHÂTEAU HAUT CASTENET 2009 - CÔTES DE BOURG
  
 精選主菜
   A. “秋意濃”慢燉紅酒羊膝 或
B. 噶瑪蘭黑豚肉排佐法式野菇田螺白酒醬
4. 聖艾米隆特級蒙洛酒堡尊爵特釀 2009 紅葡萄酒
CHÂTEAU MONLOT CUVÉE PRESTIGE 2009 - SAINT-ÉMILION GRAND CRU
* 榮獲法國權威指南 Gilbert et Gaillard 金牌獎。

 
起司小品/溫熱麵包布丁
5. 法國貝傑哈克雷丁亞克酒堡2012貴腐甜白酒
CHÂTEAU LESTIGNAC 2012 - CÔTES DE BERGERAC BLANC
 
美式咖啡  或  舞鶴蜜香紅茶 或有機牛蒡茶

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新北市新店區中正路5042  TEL: 02-2218-0885
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